家,立刻学会了庖猪杀蛇。
往事可堪回首,每天都过得激动又有趣。
在府城林染都是买舂好了的粮食,但她觉着壳去得不够干净,自己又再舂一遍。
舂好的糯米泡凉水,菌子泡温水。
林染将鸡、鸭、排骨和羊肉,该剁的剁,该切的切。
黑云黑羽在一旁蹲着,不时撩撩舌头,林染将不要的鸡头和鸭头放进狗盆,给它俩啃。
谢韵仪和易天赐削芋头,洗冬瓜和荷叶。
林染这边的食材处理完,易天赐熟练的烧火。
肉都先焯一遍水,接着炒粟米。
灶膛里压着火,等粟米炒出焦香味,立刻舀出来,放进磨成粉的小茴香八角桂皮。
粟米的余温激发出香料的香味,谢韵仪耸了耸鼻子,跑进来问:我没吃过的?
林染:做着试试,不一定好吃。
易天赐立刻道:闻着就香,肯定好吃!
一半的鸡、排骨和羊肉拌上盐,炒好的粟米倒进去拌拌,焦香的粟米和香料一起沾在肉上。
荷叶上先铺一层芋头,芋头上铺泡好的菌子,菌子上放肉,再拿一张荷叶包裹住,就可以放锅里蒸。
另一半拌上盐和香料,装在陶盆里,吊入井中,明天和煮熟的糯米一起蒸。
老鸭只加姜和荷叶,单独放一个陶釜里炖。快炖熟了,再放冬瓜。
半个小时后,厨屋里香得,人根本待不住。
肉的油脂激发出粟米的香味,菌子的香味没那么激烈,但是分外鲜醇。
这其中,荷叶的清香一点不逊色,它从醇厚的肉香和霸道的菌子香味中,钻出来,直直的冲入鼻尖,大摇大摆的彰显存在感。
可以吃了么?易天赐第三次问。
谢韵仪坐在厨屋门口,托腮等着。
黑云黑羽在她身边绕来绕去。
林染觉着,没必要等老鸭汤炖烂。
吃完蒸笼里的肉,正好来喝汤。
林染将厅堂里的饭桌搬到院子里,蒸笼拿出来,分开摆上。
易天赐跑进房间,拿两把蒲扇出来,分谢韵仪一把。两人并排站着,大力挥舞蒲扇,给菜扇风。
等着菜被扇凉的功夫,林染洗一盆水果。
她啃着桃子,慢悠悠给自己扇风。
顺便看着两个精力旺盛,童年没时间玩的小姑娘,面上带着傻兮兮的笑,蒲扇挥出残影,比谁扇得更用力。
肉的油脂炙熟了菌子,带着菌子鲜香的肉汤煮熟了芋头。最后一层荷叶的清香,稳稳的去除其中的腻味。荷叶打开,食物层次分明的香味,勾得人下意识吞咽。
三人左手端碗,右手拿筷子,就围着桌子站着,想吃什么夹什么。
肥瘦相间的大块羊肉,咬一口,整个口腔都被汁水丰盈的肉香填满。和炖羊肉比起来,肉更鲜嫩,有几分烤肉的口感。外层紧紧包裹着的粟米,滋味恰到好处,荷叶的清香,完美盖住羊肉的膻味。
林染细细的咀嚼,是记忆中熟悉的味道。
谢韵仪早就瞄上了排骨。和大口吃肉比起来,她更喜欢骨头边上的肉。这部分的肉,不柴不油,自带韧劲,越啃越香。
阿染,这样烧的排骨更好吃!谢韵仪满足的眯起眼,以后排骨都这样吃。
就是从前她最爱的酸菜炖排骨,也没这个粉蒸排骨香!
易天赐站在鸡肉面前,她第一筷子就戳向大鸡腿。
她不发表任何意见,只嘴巴动得飞快,眼睛来回梭巡,难以选择下一筷子夹哪个!
肉吃满足了,继续往下吃第二层的菌子。
天呐!易天赐瞪大了眼,三钱银子花得真值!比肉好吃!
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