手臂挥舞的速度加快,中高火翻炒五花肉,让每一块肉均匀的裹上糖色,然后倒入扁尖一同翻炒。
微弱的咸鲜味道在油润的味道中间混杂求生,阿恬捕捉到后,不由笑了。
这样一来,她选择扁尖的作用就达到了。
鲜之一味,用天然的作物来提升,比起用任何的调料,要升华许多。
好在扁尖存放的时间不算长,也好在,她及时锁住了短暂的春味。
五花肉炒制焦黄发红,阿恬将两瓶啤酒到了进来,然后加入腐乳汁和酱油,又往里面淋了一些蜂蜜,再将葱姜以及干辣椒放到里面,开大火炖煮就可以了。
将鹌鹑蛋从凉水里捞出,阿恬开始剥蛋壳。
等肉差不多炖熟了,收汁的时候将鹌鹑蛋加里面,这是阿恬自己喜欢吃的口味。
在青森小馆里,阿恬总觉得,吃食至少要先过得了自己的口味,她才好端给别人吃。
无论是自己的奇思妙想也好,还是循规蹈矩的食物也罢,自己喜欢,才是分享的基础。
希望别人也能喜欢吃,是寻求认同的期盼,被认同,是遇到同好的惊喜。
就比如,攒成了这次饭局的纪蒙。
“好香!”外面,禾畟的声音满意又惊喜。
阿恬抬起脑袋,她带着说好的朋友走了进来。
乍一看,阿恬以为进来了一个土人。
那人浑身上下全部是土棕的色调,除了一双眼睛和头发黑得发亮,像染了星辰,再没有其他颜色了。
“他叫示土。”禾畟介绍,“她就是卜阿恬,非常好的一个人。”
示土点头:“我听说过青森小馆,只是一直未往这边来过,这次还是陪着禾畟来的。”
示土环视了一圈店里,目光在浮游的标本上停留片刻,然后落在阿恬身上:“听说你帮了禾畟大忙,手艺很不错,我兴起也来尝尝,外面是这几天禾畟打扰的报酬。”
外面?
阿恬闻言向外望,上午还晴朗的天空此时不知怎么阴沉了下来,一辆被乌云染得灰扑扑的平板车停在门口,上面堆了好多袋子。
禾畟拉着阿恬出来,对她讲:“这是米和面,还有各种粮食,玉米和大豆也带来了不少。”
阿恬目瞪口呆。
这堆粮食,把客人算上,够她吃到明年这个时候还富裕。
“用不了这么多。”阿恬真情实感对禾畟说,“饭钱真没那么多。”
“包括我俩这顿午饭的钱,和之前作为塑味者的报酬。”示土也同禾畟说了一样的话,“也不止给你,帮忙分享给其他食客吧,我和禾畟都希望,这些粮食烹饪出来的味道,能让更多的人知晓。”
阿恬没办法推脱,最后收了下来,禾畟和示土二人帮着阿恬将那些粮食全部搬入了地窖里。
“我会好好使用它们的。”阿恬认真的看着禾畟,“不会辜负了这些粮食。”
“我知道。”禾畟点头。
“进去吧,饭快好了。”阿恬说着,四下寻觅了一圈,奇怪的问,“纪蒙呢?”
“他还要再等等。”示土看了眼天色,“不过也快了。”
阿恬不疑有他,让示土和禾畟进店里,她自己则去端柴火饭。
“我来帮你。”示土见状,同阿恬一起将铁锅搭了进来。
几人前脚刚进屋,后脚森林里便起了风。
天空中乌云滚滚,树叶被吹得沙沙作响,有点萧瑟的味道。阿恬想了想,把门关上,只留了窗子。
纪蒙是熟客,他会好好敲门的。
突如其来的暴风雨,是阿恬没有想到的。
吃柴火饭的好心情被稍微破坏,不过,还有满屋的肉香陪伴。
锅里的肉块炖好了,屋子里弥漫着成熟的香味。阿恬掀开锅盖,往里面加了盐和菌菇精,将鹌鹑蛋扔到了里面,大火收汁。
铁锅炖煮出来的肉,要比高压锅时间长一些。这样,肉皮才能变得酥烂,不影响整体的口感。
收汁的过程也很关键,色泽的构建,全靠最后收汁的成果。
一边用铲子翻炒防止干锅,咸、甜、鲜、香的味道就往鼻子里钻。
禾畟和示土本来是吃柴火饭的,他们也擅长吃粮食,结果却被突如其来的其他物种的味道抢占了食用的欲望。
一边觉得羞愧,一边又觉得,能来青森小馆真好,能吃到不同的东西真好。
汁水粘稠,油润红亮,阿恬用手指在铲子上面抹了点儿汁尝了尝,满意的关了火,盖上了盖子保温。
真好啊,这汁水,怕不是要喧宾夺主了吧。
“好了吗?”示土有些迫不及待。
“还差一个菜,马上就好。”说着,阿恬开始洗西红柿。
五个拳头大的西红柿被洗刷干净,切成大小不一的块状。六个鸡蛋在白碗中被打散,稍微在里面喷了一些水。
西红柿炒鸡蛋是阿恬临时想起来的下饭神气,多少个
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